【参考記事】
https://brucewilds.blogspot.com/2022/11/yes-3d-printed-steaks-are-thing.html
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信じられないかもしれませんが、3Dプリントされた肉が、もうすぐあなたの近くの店にやってくるかもしれません。ロイター通信は、イスラエルのRedefine Meat社が、3Dプリンターで製造した「New Meat」ステーキカットの流通を促進するために、輸入業者のGiraudi Meats社とパートナーシップを結んだと報じている。
現時点では、ヨーロッパ市場をターゲットにするとのこと。
Redefine社は、植物由来のホールカット代替肉を、来年末までに数千のレストランに届けたいと考えている。同社の製品は、肉を模した、いわばフランクステーキで、大豆とエンドウ豆のタンパク質、ひよこ豆、ビートルート、栄養酵母、ココナッツ脂肪を混ぜ合わせたものだ。
このイスラエルの企業は、イスラエルの約150のレストランと提携している。彼らは、彼らが提供するホールカットは、代替肉製品の魅力を広げるだろうと言っている。これまでは、ハンバーガーやソーセージなど、牛のひき肉を使った料理がほとんどだった。
これは私たちが望むものでしょうか？
バークレイズ証券によれば、生産がより複雑な大型の代替肉の進化に伴い、企業は2029年までに1400億ドルに達する可能性のある需要に対応するための準備を進めている。これは世界の食肉市場の約10％に相当する。（注釈：広がるでしょうねえ…なんせ食肉がどんどん減らされてますし、脱炭素税とか言ってますし…）
「私たちは、生産能力を拡大しています。一回作るごとに、前のロットの5倍の大きさになります。だから、機械も、流れも、製品の属性も変えているんです」。Redefine MeatのCEO、Eshchar Ben-Shitrit氏はそう語った。
はっきり言って、”フェイクミート “の方向に進んでいるのは、Redefine Meat社だけではありません。
実際、この分野での競争は激化しており、カリフォルニアのBeyond Meat (BYND.O) やImpossible Foods、スペインのNovameat、そして牛の細胞から実験室で肉を培養する方法を開発しているイスラエルのAleph Farmsなどがプレーヤーとして名を連ねています。
牛肉はどこへ行った？
もし、ヨーロッパがこの合成食品を拒否しなければ、まもなく我が国にも上陸することだろう。（注釈：そして日本にも上陸することになるだろう。。。）
多くのアメリカ人、そして世界中の人々にとって、これは牛が環境に害を与えていると考える気候変動活動家によって押し付けられた忌まわしいものと見なされる可能性が高い。
自然とは異なる方法で食料を生産しようとするこの動きは、人類がそのルーツからさらに離れ、奇妙で奇怪な未来に向かって進んでいることの証明とも言える。これは、私たちの祖先が、予想しなかった未来であることは確かです。
（ーーここまでが記事の内容ですーー）
では今日はこの辺で。
皆さんの健康が守られますように！